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Malterrata.jpg
La malterrata, nota anche come mandorlata è un dolce tipico dell'Abruzzo, a base di mandorle e cioccolato.

IngredientiModifica

  • 500 g di zucchero;
  • 75 g di mandorle;
  • 75 g di cioccolato tritati grossolanamente;
  • un cucchiaio di maraschino (in alternativa, può essere usato un qualsiasi liquore dolce);
  • acqua.

PreparazioneModifica

  • Fondere in una casseruola lo zucchero con 2 litri d'acqua; mescolare fino a quando non si forma un liquido denso e filamentoso;
  • continuare a mescolare e nel frattempo aggiungere le mandorle, il cioccolato e il maraschino, dopodiché togliere dal fuoco;
  • versare il tutto su una pietra di marmo unta d'olio e stenderlo il più possibile per formare uno strato sottile;
  • lasciare raffreddare e tagliare in pezzi di media grandezza.

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