La cucina italiana è una delle più conosciute e apprezzate al mondo. Essa fa parte della cucina mediterranea (di quest'ultima, l'Italia è la principale promotrice) ed è caratterizzata dalle varietà di ricette tra le regioni.
Si è sviluppata attraverso secoli di cambiamenti politici e sociali, con radici che risalgono al IV secolo a.C. La cucina Italiana stessa è stata influenzata dalla cucina etrusca, dell'antica Grecia, dell'antica Roma, Bizantina, Ebraica e Araba. Importanti mutamenti si ebbero con la scoperta del Nuovo Mondo e l'introduzione di nuovi ingredienti come patate, pomodori, peperoni e il mais, ora fondamentali nella cucina ma introdotti in quantità solo nel XVIII secolo.
Prodotti tipici[]
Di seguito è presente una breve descrizione dei principali prodotti e piatti italiani.
Pasta[]
Per approfondire: vedi Pasta
La pasta è uno dei prodotti alimentari più diffusi al mondo. Può essere considerato un vero e proprio simbolo dell'Italia e dell'unità nazionale, in quanto è un prodotto largamente consumato in tutte le regioni.
La pasta prodotta industrialmente è fatta di semola/semolati di grano duro, prodotta in diverse forme e lunghezze; questo tipo di pasta è definito pasta secca.
Esiste anche la pasta all'uovo, composta da semola e uova intere di gallina, e la pasta fresca, prodotta con la sfoglia (composta generalmente da uova e farina).
Tra le principali aziende produttrici di pasta troviamo: Agnesi, Amato, Ambra, Barilla, Berruto, Buitoni, Castiglioni, Cavalieri, Cocco, Colussi, De Cecco, Delverde, Divella, Garofalo, Granoro, Jolly, Pastificio Fabianelli, La Molisana, Martelli, Pagani, Rana, Riscossa, Rummo, Spigadoro, Voiello e Zara.
Pizza[]
Per approfondire: vedi Pizza
La pizza è un prodotto gastronomico salato tipico della cucina napoletana, oggi, il più conosciuto della gastronomia italiana.
Con questo nome, praticamente ignoto al di là della cinta urbana napoletana, ancora nel XIX secolo, si indicavano le torte, quasi sempre dolci. Fu solo a partire dagli inizi del XIX secolo che la pizza assunse, sempre a Napoli, la sua attuale connotazione, il successivo successo planetario della pietanza, ha portato per estensione, a definire nello stesso modo qualsiasi preparazione analoga.
Vino[]
I vini italiani sono una delle eccellenze della cucina italiana. L'Italia è il paese più importante per produzione; con 87.000 migliaia di quintali di vino prodotto, il nostro paese soddisfa il 13,14% della produzione di vino mondiale.